La
empresa española, con sede en Barcelona, Natural Machines ha desarrollado Foodini, la primera impresora 3D capaz de imprimir comida. El
nuevo dispositivo permite “imprimir” una amplia variedad de platos, desde pizza
hasta pasteles y hamburguesas, pasando por la pasta fresca o el chocolate. (Fig.1)
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Fig.1
– Vista exterior de la impresora 3D Foodine
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¿Cómo funciona Foodini?
Foodini
cuenta con cinco cápsulas de acero inoxidable,
similares a los cartuchos de tinta de las impresoras de papel. En lugar de
tinta, cada cápsula contiene un ingrediente de una comida. La impresora crea el
plato imprimiendo finas capas de cada ingrediente.
Está
conectada a internet y tiene una pantalla táctil en su parte delantera. Esta
pantalla nos sirve para elegir la receta que se desea imprimir. Foodini cuenta
con un gran catálogo de platos. Una vez hecha su selección, Foodini le indica
al usuario cuáles son los ingredientes necesarios para el plato y éste los
tiene que introducir en cada cápsula (un ingrediente por cápsula). Después comienza
la impresión. (Fig.2)
La
receta también puede seleccionarse desde cualquier dispositivo con acceso a
internet (Tablet, Smartphone, laptop…) para dar la orden de imprimir desde
cualquier lugar. Hay que decir que por el momento solo imprime la comida, no la cocina, aunque sin duda ese será
el siguiente paso para este proyecto.
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Fig.2
– Los 3 pasos para preparar comidas con laimpresora 3D Foodine
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“Natural
Machines y la Foodini : Todo empezó con una conversación con una amiga, de la misma
manera que muchas otras empresas empiezan. Ésta amiga tenía una pastelería
vegana produciendo dulces y estaba expandiendo su negocio más allá del país
original. Pero había un problema con los costos para hacerlo: 80% de los costos
de producto eran por el envasado y la distribución, mientras que los
ingredientes y la mano de obra sólo eran el 20%. En lugar de manufacturar en la
ubicación central y enviar el producto final, nos surgió la idea de un ideal
electrodoméstico-mini-fábrica de cocina que pudiese existir en varias
ubicaciones individuales, recortando los costos de fabricación en la central y
la distribución, y a la vez minimizar la complejidad de hacer los dulces.
Una impresora 3D es una
mini-fábrica. La premisa de todas las impresoras 3D es que el usuario se
convierte en el fabricante, el creador. Nosotros lo llevamos un paso más allá y
diseñamos una impresora 3D de comida hecha exclusivamente para trabajar con
comida, construida con materiales seguros y de calidad alimentaria. La Foodini nació bajo el
nombre de la compañía Natural Machines.
Eso lanzó la idea. Sin embargo los
cofundadores de Natural Machines—Emilio y Lynette—sienten ambos gran pasión
hacia la comida saludable. Eso significa que Natural Machines no podía
centrarse solo en dulces. Ambos creen firmemente en las macro-tendencias
enfocadas en la comida saludable: la gente quiere saber lo que está comiendo,
que hay exactamente en su comida, y de dónde vienen los ingredientes.
La tecnología de la
alimentación—incluyendo la
Foodini —necesita adaptarse a tu visión de lo que es una dieta
saludable, porque la perspectiva de cada persona puede ser diferente; y no hay
ningún régimen de comida que sea apto para todas las personas. Ésta es la única
razón por la que no obligamos a nuestros clientes a comprar cápsulas preparadas
con nuestros ingredientes para poder usar la Foodini. Tú
controlarás la comida que se usará en la Foodini. Quieres
usar comida fresca? Eres bienvenido: la Foodini se entrega con cápsulas vacías de acero
inoxidable que podrás rellenar con tus propios ingredientes frescos.
La impresión de comida 3D no es una
idea tan loca. Si comes cualquier cosa que venga de una fábrica de comida—como
la comida envasada que se compra en el supermercado—entonces prácticamente ya
estás comiendo comida impresa en 3D: un buen fabricante toma la comida, la
empuja a través de máquinas, le da forma, la crea… hemos tomado el mismo
concepto y reducido la gran fábrica de comida a un electrodoméstico elegante
para el mostrador de tu cocina. La gran diferencia es que nosotros te
permitimos usar tus propios ingredientes frescos para imprimir.
Estamos orgullosos de ofreceros la Foodini —una impresora 3D
de comida. Con el paso de los años desde que fundamos Natural Machines en 2012,
hemos sido honrados al recibir más de 30 premios y reconocimientos, siendo
incluso nombrados: “una increíble innovación de la alimentación que cambiará
vidas”; “1 de las 10 mejores impresoras 3D”; “pioneros de la industria, una de
las startup top emergentes de salud y bienestar”; y “una de las 10 innovaciones
top alimentarias que cambiarán el mundo”.
La gente está usando la Foodini en todo el
mundo—individuos y compañías en más de 90 países nos han contactado. Clientes
de diferentes industrias están usando la Foodini : restaurantes, proveedores de comida,
fabricantes de comida, y compañías de educación, investigación, nutrición y
salud.
Somos exploradores poco
convencionales, creadores caóticos y locos creyentes con pasiones fuertes pero
realistas para combinar comida, tecnología y diseño para ayudar a las personas
a comer de una manera más saludable. Nos encanta hacer lo que hacemos y siempre
luchamos para hacer de nuestro mundo un lugar mejor, un plato de comida fresca
recién impreso y un refrigerio a la vez.
Somos Natural Machines, los creadores
de la Foodini :
esto es comida real, impresa en 3D.”
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Fig.
3 – Foodine imprimiendo hamburguesas
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Haga
click sobre la imagen para ver el video sobre el uso de Foodine
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